Inovații în procesarea și ambalarea alimentelor

An de an, tehnologia devine mai bună. Majoritatea evoluțiilor din domeniul tehnologiei alimentare au fost orientate spre îmbunătățirea procesării alimentelor și a produselor mai convenabil, mai eficient, la costuri mai mici și cu niveluri de calitate și siguranță mai ridicate. Procesele termice tradiționale au oferit evoluții inovatoare în industria de prelucrare a alimentelor; Acestea includsterilizare comercială,conservarea calitatii,prelungirea termenului de valabilitate, șisporirea siguranței. Produsele stabile la depozitare extinse fabricate prin retortare sau procesare aseptică sunt disponibile în orice magazin alimentar și nu necesită refrigerare. Aceste tipuri de produse sunt foarte convenabile în orice loc sau moment și sunt ușor de manevrat, prin urmare beneficiind producătorii, procesatorii, distribuitorii, comercianții cu amănuntul și consumatorii. Funcția principală a ambalajelor alimentare stabile la raft extins este de a construi abariera protectoareîmpotriva invaziei microorganismelor. 

Dincolo de această simplă funcție de barieră, au existat mai multe cercetări și dezvoltare care au introdus noi scopuri pentru sistemele de ambalare a alimentelor. Printre acestea, sistemele de ambalare funcționale noi semnificative care au fost comercializate cu succes sunt ambalajele active, ambalarea în atmosferă modificată (MAP) și filmele/acoperirile comestibile. 

Dezvoltarea de noi funcționalități de ambalare a fost posibilă datorită progreselor tehnologice în prelucrarea alimentelor, știința materialelor de ambalare și mașini. Printre numeroasele tehnologii noi, dezvoltarea utilajelor de procesare și ambalare este notabilă, ceea ce duce la standarde mai înalte de reglementare, igienă, sănătate și siguranță.

Au fost introduse noi instalații de software și piese în operațiunile unitare, iar automatizarea de mare viteză a fost realizată prin utilizarea de noi servomotoare, piese de subsistem și tehnologii software, cum ar fi sistemul de viziune artificială. Echipamentele de procesare și ambalare au funcții noi care prezintă siguranță, calitate și productivitate sporite și, prin urmare, se pare că dezvoltarea de noi funcții de ambalare poate merge mână în mână cu dezvoltarea de noi procese, materiale și echipamente. Pachetele pot avea scopuri noi dacă sunt folosite noi materiale funcționale de ambalare și/sau materiale care conțin inserții/piese funcționale. Dezvoltarea de noi tehnologii de ambalare presupune nu numai dezvoltarea de noi materiale, ci și noi sisteme de proiectare a ambalajelor. a enumerat câteva motive socioeconomice care conduc la inovațiile de ambalare, cum ar fi stilul de viață al consumatorilor, valoarea produselor, profiturile, siguranța/biosecuritatea, reglementările și preocupările de mediu.

sale02@sdzlplastic.com

www.sdzlplastic.com